Yumuşacık Bayatlamayan Poğaça

Yumuşacık Bayatlamayan Poğaça

@tugba_gamzeli_melek
2 paket instant maya (7 gramlık olanlardan) ,,,, 1 yemek kaşığı dolu şeker,,,, 1 litre ılıtılmış süt,,,, Yarım su bardağı ılık su,,,, 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ,,,, 1 yemek kaşığı dolusu tuz,,, 1 kilo + 3,5 su bardağı un,,,, 1 paket patates püresi tozu ) Yada; 3 adet iri haşlanmış ve rendelenmiş patates,,, çay bardağı ölçüm 125 ml,,,, su bardağım 220 ml//
Maya şeker ve yarım bardak ılık suyu bir kapta karıştıralım ve 5 dakika bekletelim. Üzerine ılıtılmış sütün tamamı ekleyelim. Zeytinyağını ekleyelim karıştıralım. Patates püresi tozunu (yada haşlanıp rendelenmiş patatesi ) ekleyelim, tuzunu katalım ve tel çırpıcı ile karıştıralım.

Yumuşacık Bayatlamayan Poğaça

1 kilo unu azar azar dökerek karıştırmaya devam edelim. Kalan unu ekledikçe elimizle yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz ele biraz yapışır kıvamda cıvık yumuşacık olmalı. Hamuru Mutlaka 5-6 dk iyice yoğuralım ve 1 saat mayaya bırakalım. Süre sonunda hamuru un serpilmiş tezgaha boşaltalım 18 adet beze yapıp unlanmış tezgaha dizelim üzerlerine elimizle basarak yassılaştırıp tombulluklarını biraz yayarak indirelim. Fırın kağıdı serilmiş 3 ayrı tepsiys aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine havlu örtüp 25 dk tepsi mayası verdirelim.

Sosu için;;;; 3 yumurta sarısı+ 2 çay kaşığı krema+ yarım çay kaşığı pekmez ve 1 çay kaşığı zeytinyağını karıştırıp ilk tepsiye sürelim ve önceden ısıtılmış 190° fırının alttan ikinci rafında 20 dk pişirip orta rafa çıkaralım 5-10 dk da orda kızarana dek pişirip,, fırından alalım elimizle biraz su serpip örtü kapatalım 15 dk dinlendirip üzerini açalım ılıyınca servis edebiliriz.