Tüm Püf Noktalarıyla Cevizli Ev Baklavası

Tüm Püf Noktalarıyla Cevizli Ev Baklavası

@anteplifatosunmutfagi
Cevizli Ev Baklavası Yapımı,
Gerekli malzemeler
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu 10 gram
1 çay kaşığı silme tuz
5 su bardağı un 500 gram
Unu kontrollü ekleyelim lütfen
Şerbeti için
5,5 su bardağı su
5,5 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu

Cevizli Ev Baklavası

Sade yağ yada tereyağı 200 gram
1 çay bardağı sıvı yağ 100 ml
Çekilmiş ceviz yada fındık fıstık 500 gram
Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü 150 ml
Kullandığım tepsi ölçüsü 42 cm
Bu baklava için büyük boy fırın tepsisi uygundur
Not:Baklava için ova baklavalık böreklik un kullandım
Bim marketin efsane ununu da kullanıyorum
Hangisini bulabilirseniz olur ✅

Cevizli Ev Baklavası

Hazırlanışı;
Baklavamızın hamuru için yoğurma kasesinin içerisine 1 adet yumurta,1 çay bardağı yoğurt,1 çay bardağı sıvı yağ,1 çay bardağı süt,2 yemek kaşığı sirke,1 çay kaşığı silme tuz da ekledikten sonra güzelce karıştıralım.
Üzerine 4 su bardağı unu ve 1 paket kabartma tozunu da ekleyip, hamuru yoğuralım 5 .ci bardak unu azar azar kontrollü ekleyelim. Baklava yapacağınız unu kontrollü ekleyin ve kaliteli bir un seçmelisiniz. Hamurunuzu güzelce pürüzsüz bir şekilde yoğurduktan sonra hamurumuzu tezgaha alıp 2 parçaya bölelim.
Masaya alıp uzun bir şekilde rulo yapıp hamurlarımızı küçük ceviz büyüklüğün de bezeler yapalım.61 tane beze yaptım zamanınız varsa bezelerinizi 1 saat dinlendirin. Daha sonra bezelerinizi tatlı tabağı büyüklüğün de açarak 6 lı gruplar yaparak 10 grup yapıyoruz.Daha sonra her bir grubu
elimizle kenarlarını bastırarak tepsinin içine indirip üzerini örtüyoruz.6 lı grubun birini masama alıp önce merdaneyle sonra oklavayla tepsimin büyüklüğün de açıyorum.Hamurum öyle güzel ki yağ gibi açılıyor çok rahat bir şekilde açabilirsiniz.Baklava için ben bu defa normal margarin kullandım,sizde isteğe göre köpüğü alınmış tereyağıda kullanabilirsiniz.
200 gram margarini 1 çay bardağı sıvıyağı karıştırıp tepsimin altına biraz sürdüm ve ilk açtığım bezeyi tepsime yerleştirdim.
Biraz yağ sürüp,üzerine ceviz serpiştirdim.
2. ci katınıda aynı şekilde tepsi me yerleştirip yağ sürüp ceviz serpiştiriyorum
Açtığım 8 li grubun arasına ceviz ve sıvıyağ sürdüm son açtığım sadece yağ sürdüm ceviz serpmedim yani son 2 tane 6 lı grubun arasına ceviz serpmedim. Daha sonra baklavanızı videoda ki gibi veya kareli şekil de kesebilirsiniz.Baklavayı dilimledikten sonra yağı her tarafına gelecek şekil de dökelim .

Baklavamı önceden ısıttığım fırın 170 derecede 1 saat daha sonra dereceyi 150 dereceye indirip 45 dk da bu şekil de pişiriyorum. Tatlımız pişerken şerbetini hazırlayalım,şerbetimiz için uygun bir tencerenin içerisine 5.5 su bardağı şeker,5.5 su bardağı su şeker alalım ,eriyene kadar karıştıralım, Şeker eridikten sonra orta ateş te 20 dk kaynattım ve çeyrek limon sıkıp 5 dk daha kaynatıp kıvamına bakıp ocağı kapatıyorum . Fırından çıkar çıkmaz tatlım sıcak şerbet ılık bir şekilde şerbetini üzerine gezdiriyorum.Bu şekil de 2 saat dinlendirelim.Zamanınız varsa daha fazla dinlendirebilirsiniz. Dinlendikçe daha lezzetli oluyor ,eğer bu baklavayı bayrama saklamak istiyorsanız yağını verdikten sonra buzdolabın alt kısmında üstü kapalı bir şekilde kapatabilirsiniz.
Bayrama yakın çıkarıp pişirebilirsiniz.
Aynı şekilde dondurucuyada alabilirsiniz.
Katları tek tek sayılan baklavam hazır şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.