Tavuklu İşgene

Tavuklu işgene

@3_mutfak
Malzemeler
5 adet sac yufka veya lavaş ekmeği
4 adet tavuk budu(yada iki adet tavuk göğsü)
1,5 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy soğan
İsteğe bağlı 1 diş rendelenmiş sarımsak Tuz,karabiber,pul biber

Hazırlanışı
Öncelikle yıkayıp temizlediğimiz tavukları bir tencereye bırakıp üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın
Pişen tavukları kemiklerinden ayırdıktan sonra elimizle ince ince didikliyoruz.
Tavuğun suyunu bir süzgeçten geçiriyoruz(kemik olmaması için)
Ocağa aldığımız derin bir tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ alarak kurusoğanları halka halka doğruyoruz. Pembeleşen soğanların içine salçayı ekliyoruz. Kavrulan salçanın içine iki yemek kaşığı tereyağ ekliyoruz. Üzerine didiklediğimiz tavukları ekliyoruz. Biraz da bu şekilde soteledikten sonra,üzerine ayırdığımız tavuk suyunu ekliyoruz. Suyu az gelirse bir kase fazladan su ekleyebilirsiniz. Not :(Eğer tavuk göğsü kullanırsanız süzmeye gerek kalmadan sotelenen soğanları suya ekleyebilirsiniz.)Ardından tuzunu karabiberini isteye bağlı pulbiberini ekleyebilirsiniz.

Tenceremizin kapagini kapatıp 10 dakika kisik ateste pisilelim. Servis edeceğiniz tabağın içine ekmekleri elimizle dörde beşe bölüp bırakıyoruz.Ardından hazırlanan tavuk suyunun ilk Sıcaklığı çıkınca ekmeklerin üzerine döküyoruz Yemeğimiz servise hazır AFİYET OLSUN Not:Tavuk suyu çok kaynar dökülmeyecek aksi taktirde ekmeğiniz çok yumuşak olur