Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifi

Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifi

@miraclepresentations/
Malzemeler ️iç harcı için:
Yarım kilo kıyma
7 adet küçük soğan
8-10 adet tüm ceviz içi
Pulbiber, karabiber, tuz, kimyon göz kararı
Maydanoz olması gerekiyor normalde ama bizde olmadığı için koyamadık
köftesi için:
3 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı kaynar su
1 dolu yemek kaşığı salça
1 çay bardağı un
1 adet yumurta

Pulbiber, karabiber, tuz göz kararı
Hazırlanışı
Tarifimize ilk önce iç harcıyla başlıyoruz. Yarım kilo kıymamızı tavaya alıyoruz, kıymamız kavrulurken soğanlarımızı soyup yemeklik bir şekilde doğruyoruz. Bizim soğanlarımız küçük olduğu için 7 adet kullandık.
Kıymamız kavrulduktan sonra soğanlarımızla birlikte bir yemek kaşığı tereyağ atıp soğanlar ölene kadar kavuruyoruz.
Soğanlar öldükten sonra baharatlarımızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
En son iri çekim cevizlerimizi de ekleyip ocağımızın altını kapatıyoruz ve iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz. (siz burada maydanozu da ekleyebilirsiniz. )
Bu esnada köftemizin yapımına geçiyoruz. Yoğurma kabımıza köftelik bulguru, irmiği ve kaynar suyu ekleyip 15 dakika yani şişene kadar bekletiyoruz.

Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifi

Köftelik bulgur ve irmik şiştikten sonra içine yumurtayı, salçayı ve unu ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Kıvamı yerinde olabilmesi için elinizi üç kere ıslatıp yoğuralım.
Yarım saat yoğurduktan sonra üzerini streçleyip buzdolabında 10 dakika bekletiyoruz.
İster kalıpla ister elinizle şekil verdikten sonra bol ve kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.
❣️Bu ölçüde toplam 29 adet içli köfte çıktı. Biz 12 adedini kızartıp afiyetle yedik. 17 adedini ise buzlukta ilk etapta tepside dondurduk, donduktan sonra ise buzdolabı poşetine doldurup dondurucumuza koyduk.