Su Böreği

SU BÖREĞİ

5 adet yumurta
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 yumurta kabuğu kadar su
Aldığı kadar un.
✔️İç malzeme
Yeteri kadar kaşar peyniri ve aynı oranda beyaz peynir
İsteğe göre maydonoz
✔️Ara katları yağlamak için
200 gr tereyağı 1 çay bardağı sıvıya .

✔️Haşlamak için
Beş kiloluk tencerenin yarısından fazla su 1 yemek kaşığı tuz
✔️Hazırlanışı
Yumurta un tuz ve sadece bir yumurta kabuğu su yoğurma kabımıza alınarak güzelce karıştırılır. Daha sonra un eklenmeye başlayarak hamurumuz güzelce yoğurulur. Kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamurumuz toparlandıktan sonra sekiz ya da dokuz beze olacak şekilde ayrılır ve bezelenir. Üzerine nemli bir bez örterek vaktimiz varsa yarım saat kadar dinlendirilir. Bu arada suyumuzda kaynamaya bırakılır. Bezelerimiz birer birer açılır. Açma işlemi bittikten sonra kaynamakta olan suyun içine bütün şekliyle atılır en fazla 30 saniye kadar haşlanıp bir süzgeç

yardımıyla alınarak hazırda bekletilen soğuk suyun içine atılır oradan çıkartılarak fazla suyu güzelce temiz bir beze yayarak alınır. Yağlanmış tavamıza bu şekilde büzüştürülerek konulur her kata en az 2 -3 yemek kaşığı yağ eklenerek güzelce yağlanır, her üç yufka da bir peynirli malzemeden konulur bu işlem bezelerimiz bitene kadar aynı şekilde devam eder. Böreğimiz ocağa alınarak altı açılır kızarmaya bırakılır kontrollü bir şekilde alt üst edilerek pişirilir. En nefis haliyle su böreğimiz hazır 👌🏻