Ramazan Pidesi

RAMAZAN PİDESİ

@lezzetliii_sofram
✔️2,5 su bardagi ilik su
✔️yarim yas maya
✔️1 tatli kasigi seker
✔️1,5 tatli kasigi tuz
✔️1 yemek kasigi zeytinyagi

✔️aldigi kadar un
✔️karistirma kabina suyu, sekeri, mayayi ve 4 yemek kasigi unu alip bir tahta kasikla karistirip ön maya icin kenara alip yarim saat bekledikten sonra köpük köpük oluyor. Kontrollü sekilde un ekleyerek asil hamurumuzu yoguruyoruz hamur ele yapisan homojen bir hamur oluyor. Bu hamurda kabardiktan sonra tezgahımızın üstüne un serpistirip hamuru döküyoruz, bu hamuru bohca gibi her 10 dakikada katliyoruz.( bu katlama ekmek hamurlarinin püf noktasi!! Icinin hava kabarcikli olmasini sagliyor.) bu islemi 4/5 kez

tekrarliyoruz. Sonra hamuru elimizle ister yuvarlak ister oval sekilde acip tepsimize aliyoruz. Direk firin kagidinin üstündede acabilirsiniz. 20 dk kadar tepside üstünü örtüp bekletiyoruz. Üzerine bir yumurta sarisi ve bir kasik yogurdu cirparak iki pideye bölüstürüyoruz ve cok baztirmadan sürüp, tirnakli pide sekli verip, cörekotu susam atip önceden isitilmis 270 derecede üstü kizarana dek pisiriyoruz.