Puf Puf Zeytinli Poğaça

Puf Puf Zeytinli Poğaça

@mutfaktaki_biri
Malzemeler
1. 5 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
3 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
Yarım çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz (kontrollü ekleyin)
1 paket yas maya (42 gr)
Göz kararı un ( 1 kilo un gitmedi bende)
İçi için;
Beyaz peynir

Üzeri için;
Yumurta sarısı+1 çay kaşığı pekmez
Çörek otu
Bardak ölçüm 200 m dir. Tuz miktarını azar ekleyin ölçüler farklılık gösterebilir
Hazırlanışı
İlk olarak sütümüzü ılıtalım ve yoğurma leğenine aktaralım. Sonra mayayı ekleyelim ve sütün içinde iyice eritelim. Ardından zeytinyağı, şeker ve tuzu da ekleyelim, çırpma teli ile iyice şeker ve tuz eriyene kadar karıştıralım. Erime gerçekleşince 3 yumurta akını da ekleyelim ve iyice karıştıralım. En son unumuzu da ekleyelim ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Aşağı yukarı ele yapışan bir hamur oluyor içinde şeker olduğu için. Unu azar azar ekleyin hamura yani hamur yedikçe ekleyin. Çok fazla da un eklemesi yapmayın eğer poğaçanızın yumuşak ve puf puf olmasını istiyorsanız. Ben biraz cıvık bıraktım hamuru. Hatta mayalandığında da elime yapışıyordu biraz şekil vermekte zorlandım. Elimi sürekli yağa batirarak sekil verdim. Biraz zor oldu ama gercekten puf puf oldular. Tercih sizin. Yoğurma bitince üzerini kapatalım ve ilik bir yerde 1, 5 saat mayalanmaya bırakalım.
Bu arada benim kullandığım un kepekli undu. Hamurun rengi sizi yanıltmasın.
Hamur mayalanınca hamurdan mandalina büyüklüğünde veya daha büyük parçalar koparalım ve içine peynirli harç ekleyip kapatalım. Bu şekilde tüm hamura şekil verdikten sonra yağlanmış tepsiye dizelim. Sonra tepsinin üzerini kapatalım 1-1, 5 saatte bu şekilde tepside mayalansın.

Bu süre sonunda tepside mayalandığını zaten fark edeceksiniz. Simdi poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürelim. En son da çörek otunu ekleyelim ve ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 derece fırında pişirelim. Pişme sırasında sürekli takip edin çünkü hemen pişiyorlar. Üzeri de hemen kızarıyor pekmez sayesinde.
Piştikten sonra ilk sıcağı çıktiktan sonra tuketebilirsiniz.
pisene kadar pisiridim.