Portakal Reçeli

Portakal Reçeli

@gulayca_lezzetler16/
22 portakal (5 kg dan biraz fazlaydı)
12 su bardağı toz şeker
6 bardak su
9 bardak portakal suyu
40 gr karbonat
Yarım limon suyu yada bir tatlı kaşığı limon tuzu
????Portakallarımızı yıkayıp kuruladıktan sonra rendenin ince kısmıyla çok hafif törpülüyoruz (kabuğunun rendesi ni alır gibi değil)
????Kabukları çok ince olmayacak şekilde dilimler halinde soyuyoruz

Portakal Reçeli

???? Derin bir kaba soğuk su alıp içine 40 gr karbonat ekleyip karıştırıyor ve kabukları bu suda 3-4 saat bekletiyoruz (suyun içinde kalması için büyükçe bir servis tabağı üstüne koyabiliriz)
???? Karbonatlı sudan çıkarınca bol suyla yıkıyoruz. Süzüp elimizde sarıp şekil verdiğimiz kabukları iğne iplik kullanarak ipe diziyoruz (videodaki gibi ipin iki ucunu birbirine düğüm yapıp hazırlamış oluyoruz.)
????İpe dizilen kabukları tekrar soğuk su dolu kabımıza alıp 3-4 saatte bir suyunu değişiyoruz (en az 4-5 kere yapıyoruz)
????Son olarak sudan çıkardığımız kabukları süzgeçe alıyoruz.
????Reçel tenceremizde su kaynatıp kabukları beş dakika kaynatıyoruz, beş dakikanın sonunda kabukları soğuk suya çıkarıyoruz (bu işlemi 3 kere tekrarlıyoruz) son seferde soğuk sudan sonra süzgece alıyoruz.
????Reçel tenceremize su ve şekeri alıp ocağı yakıyoruz şeker eridikten sonra portakal suyumuzu da ilave edip kaynamaya başlarken kabukları içine alıyoruz.

30 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
???? Soğuyan reçelim izi tekrar ocağa alıp 20 dakika daha kaynatıp tekrar soğumaya bırakıyoruz
Son olarak 20 dakika daha kaynatırken yarım limon suyu yada bir tatlı kaşığı limon tuzu ilave ediyoruz. Altını kapatıp kavanozlara alıyoruz.
Kolaylıklar dilerim, Afiyetle ♥️
Not : Sıkmalık portakalla yapmayın???? bir not daha, soyulmuş portakalların suyunu katı meyve sıkacağı yoksa rondadan geçirip süzüp elde edebilirsiniz.