Pastane Usulü Tel Tel Açma

Pastane Usulü Tel Tel Açma

@ilknurunpastablogu/
1 su bardağı ılık su,
1 su bardağı ılık süt,
1 paket (42) gram yaş maya,
1 büyük çay bardağı yoğurt,
1,5 büyük çay bardağı sıvıyağ,
4 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
8 su bardağı un (kontrollü koyun)
Üzeri için;
3 yumurta sarısı,
1 tatlı kaşığı sıvıyağı.
Bardak ölçüm : 200 ml

Pastane Usulü Tel Tel Açma

YAPILIŞI;
Öncelikle merhabalar👋🏻
Mis gibi tel tel açılan tıpkı pastanelerde satılan açmalardan hiçbir farkı olmayan yumuşacık bir açma tarifim var arkadaşlar o halde hemen yapılışına geçiyorum.
Büyük bir kabının içerisine ılık su, süt, maya, sıvıyağ ve yoğurdu da koyup bir çırpıcı ile bir güzel karıştıralım, ardından şeker ve tuzu da ilave edip tekrar karıştıralım daha sonra ununu kontrollü bir şekilde ekleyerek kıvam almasını sağlayalım, elimize hafif yapışacak şekilde iyice yoğurup, yumuşak bir hamur elde edelim kasenin ağzını kapatıp 1 saat hamurumuzu dinlendirmeye bırakalım dinlendikten sonra hamuru 14 eşit parçaya ayıralım ve tek tek yumak haline getirip üzerlerine bir tatlı kaşığı, tereyağı koyup 15 dakika da bu şekilde bekletelim yumakları tek tek

elimizle açıp uzun şeritler haline getirelim daha sonra uzunlamasına bükelim iki kenarından birleştirip tepsiye dizelim, Bütün hamurları bu şekilde yaptıktan sonra tepsi mayası için 20 dakika kadar açmalarımızı bekletelim en son üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış, 200 derecelik fansız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim fırından çıktıktan sonra üzerine nemli bir bez örtüp yumuşak olmasını sağlayalım, daha sonra servise sunalım yapacak olanlara kolay gelsin afiyet olsun. Kesin deneyin!