Midye Baklava

Midye Baklava

@nimetli_lezzetler
Malzemeler :
Yufkası için :
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
yarım çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
açmak için 1 su bardağı nişasta
Şerbeti için :
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 ince dilim limon
Yağsı için :

                    Midye Baklava

125 gr tereyağ
1 su bardağına yakın sıvı yağ
İç harcı için :
arzuya göre ceviz , fıstık veya fındık
( 1 su bardağı gerekli )
Yapılışı :
İlk önce hamur güzel yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir. Sonra 5 bezeye bölünüp üzeri kapatılarak 1 saat dinlendirilir.
Bu arada şerbet hazırlanır. Su, şeker ve limon bir tencereye konulur ve kaynamaya başlayınca 20 dakika kısık ateşte kaynatılır ve ardından soğumaya bırakılır.
Tereyağ eritilir, sonra süzülür ve sıvı yağı eklenir.
Şimdi hamurlar açılabildiği kadar açılır. Benim tezgaha sığmadı o yüzden masada devam ettim açmaya.
Ardından açılan yufka tezgaha alınır ve videodaki gibi ortasından başlayarak elle büzdürülür ve toparlanır.
Aralıklı olarak bir tatlı kaşığı kadar iç malzemeler konulur, kenarlarında kalan yufkalar üzerine doğru kapatılır ve iç

malzemelerin denk gelmediği boşluklar el ile büzüştürerek sıkıştırılır. O kısımlar bıçak ile kesilerek ters çevrilip tepsiye dizilir. Bu kısmı videolarda detaylı şekilde izleyebilirsiniz.
Baklavaların üzere yağ gezdirilir ve 180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirilir.
İlk sıcağı çıkınca 10 dakika sonra soğuk şerbet üzerine dökülür.