Mayalı Ekmek (Bazlama) Tarifi

Mayalı Ekmek (Bazlama) Tarifi

@merveninmtfgi
1 paket Yasmaya
5 su bardağı un
2. 5 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
Mayalı Ekmek (Bazlama) Tarifi’nin Yapılışı
5 su bardağı unumuzu, mayamızı, tuzumuzu karıştırma kabımıza alıyoruz havuz gibi açıp ortasına ılık suyumuzu döküp karıştırıyoruz. Suyu dikkatli ekleyin herkeste farkli olabilir. Hamurumuz ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak. Hamurunuz cıvık olursa açamazsınız, sert olursa puf puf yumuşak ekmekleriniz olmaz. Hamurumuzun kıvamı unumuzun kalitesine suyumuzun ılıklık derecesine göre değişir un yada su ölçülerimde biraz oynama yapabilirsiniz.

Hamurumuzu yoğurdurduktan sonra üzerini kapatıp 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz, eğer aceleniz varsa hamurunuzun 2 katı büyüklüğüne ulaşana kadar bekletmeniz de yeterli olacaktır. Hamurumuz mayaladığında kabımızın içerisine yayılıyor biraz un serpip hamurumuzu tekrar toparlıyoruz. Hamurumuzdan avuç içimize sığacak büyüklükte hamur alıp yuvarlayıp bezeler haline getiriyoruz. Ekmeklerimizi yapmaya başlarken tavamızı ocağımızın orta bölümüne koyuyoruz önce altı kısık oluyor, ekmeğimizi pişireceğimiz zaman orta ateşte pişiriyoruz. Tezgahımızı biraz unluyoruz bezemizi unun üzerine koyup biraz da üzerine un serpiyoruz. Oklava yada merdane yardımı ile bezemizi 1 cm kalınlığında açıyoruz. Isınmış olan tavamıza koyup iki tarafıda iyice kızarıp içini çekene kadar pişiriyoruz. Aynı

zaman da diğer bezelerimizi açıp arka arkaya hep yapıp hem pişiriyoruz. Eğer bunu beceremem henüz acemiyim diyorsanız. Hamurunuzu bezelere ayırın ekmeklerinizi ister elinizle ister merdane ile açıp, unladığınız başka bir tezgaha alın üzerini temiz bir bezle kapatın 3 veya 4 tane yapıp arka arkaya pişirip aynı işlemi tekrarlarsınız, pişirirken fazlalık unları elinizle alıp öyle pişirin ve hepsini kolayca yapıp pişirirsiniz. Afiyet olsun.