Lokantalara Taş Çıkarır Lezzette Tas Kebabı Tarifim

Lokantalara Taş Çıkarır Lezzette Tas Kebabı Tarifim

@tugba_gamzeli_melek
Malzemeler
1 kilo iri doğranmış dana kuşbaşı et
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet irice boy kuru soğan
4 adet yeşil sivri biber
3 iri diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1 adet kapya biberi
4 adet orta boy patates
3 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ+ 3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı kaynar su
Hazırlanışı
Düdüklümüzü ocağa alalım . 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip ısıtalım.
Kuşbaşı etini ilave edelim. Yüksek ateşte eti mühürleyip, rengi dönüp suyunu salana dek 5-6 tur karştırarak kavuralım.
Suyunu içine bırakan etlere su ilavesi yapmadan düdüklü kapağını kapatıp etlerimizi yumuşayana dek pişirelim.
Bizde bu sırada, tüm sebzelerimizi yemeklik şekilde küplere doğrayıp hazır edelim.
Ayrı bir tencere içine tereyağ ve zeytin yağını koyup eritelim.
Üzerine soğan ve yeşil biberini ekleyip soteleyelim.
Daha sonra kıyılmış sarımsak ve domatesini ilave edelim.
2 turda böyle kavurup ardına salçalarını katıp kavuralım.
Üzerine 3 su bardağı kaynar su ve baharatların tümünü katıp karıştıralım.
Havucunu ekleyip kapağı yarım kapalı şekilde 10 dakika pişirelim.

Ardına patatesini kapya biberini ve haşlanmış etini ekleyelim.
30 dk hep beraber kısık ateşte sebzeler yumuşayana dek pişmeye bırakalım.
Süre sonunda lokum gibi pişmiş et ve sebzelerin üzerine, ben haşladığım etten düdüklüm de kalan 1 bardak et suyumu da üzerine ilave edip 3 dk daha kaynattım.
20 dakika dinlenen yemeğimiz servise hazırdır.
Afiyet şifa olsun.