Limonlu Cheseecake

Limonlu Cheseecake

@betulun_mutfak_aski
LİMON SOSU
MALZEMELER:
Yarım çay bardağı limon suyu
1 bardaktan 1 parmak az şeker
3 kaşık nişasta
2 kaşık un
Çay kaşığının ucuyla zerdeçal
2 limon kabuğu rendesi
1 vanilya
3 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 dolu kaşık tereyağ

YAPILIŞI: Tüm kuruları tencereye alalım. Limon suyu ve yumurta sarılarını ekleyelim. Azar azar suyu ve sütü ilave ederek bir yandan çırpma teli ile karıştıralım. Ocağa alıp karıştırarak pişirelim. Kaynayıp iyice koyulaşınca tereyağını ekleyip karıstıralım ve tereyağı da iyice eriyince altını kapatalım. Bir kez tel süzgecten gecirip kapak kapatıp soğumaya bırakalm. Acelemiz varsa ara ara karıştırabiliriz. İyice soğuyunca mikser ile çırpalım. 1_2 saat daha dolapta bekletip kullanabiliriz.
TABANI İÇİN
42 tane burçak bisküvi (yaklaşık 3 paket)
3 kaşık tereyağı(110 gr)
Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirelim. Erittiğimiz tereyağını da ilave ededip karışana kadar geçirmeye devam edelim. Tabanına yağlı kağıt serdiğimiz 24 cm lik kelpçeli kalıba koyup düzeltelim ve bir bardakla bastırıp sıkıştıralım. Önceden 180 derece ısıttığımız fırında sadece 5_6 dk pişirelim. Dikkat edin çabuk yanabilir. Hafif kızarmaya döndüğünde hemen fırından alıp soğumaya bırkalım.
CHEESCAKEKİ
1 su bardağı süt
2 paket krem şanti
400 gr labne peyniri

75 gr beyaz çikolata
1 limon kabuğu rendesi
Süt ve şantiyi kıvam alana kadat mikserle çırpalım. Ardından labneyi ve benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ilave edip karışana kadar çırpalım. Soğuyan bisküvi tabanının üzerine döküp yayalım. Dolaba kaldıralım. Limon kremamız hazır olduğunda bir sıkma torbasıyla üzerine sıkalım. 1 gece dolapta bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..