Kıymalı Patatesli Çıtır Börek

Kıymalı Patatesli Çıtır Börek

@filizssweetbakery
Malzemeler
18 adet baklava yufkası
İç harcı için
300 gram kıyma
3 adet haşlanmış rendelenmiş patates
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
Tuz ,karabiber
Zeytinyağ
Sosu için
2 yumurtanın akı
2 yumurta sarısı
3/4 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı süt

2 çay kaşığı tuz
1, 5 yemek kaşığı sirke
3/4 su bardağı hafif ılık su
Hazırlanışı
Zeytinyağında soğanları renk alana dek kavuralım. Kıymayı ilave edip ezerek pişirelim. Patatesi ilave edelim.
Tuz karabiberi ekleyip 1-2 çevirip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Yumurta akı su süt sirke tuz ve sıvı yağı bir kabın içerisinde karıştıralım.
Tezgaha bir baklava yufkası serip üzerine 1 kaşık sostan döküp fırçayla her yerine yayalım.
Üzerine bir yufka daha serelim soslayalım.

Üçüncü yufkayı serip soslayıp uzun tarafına kıymalı patatesli harçtan yayalım ve rulo biçiminde sarıp tepsiye alalım.
Bu işlemleri hızlıca yapalım yufka kurumasın ve ıslandıktan sonra tepsiye almakta zorlanmayın.
Yufkalar bitince kalan sosa yumurta sarısını ilave edip karıştıralım ve yufkaların üzerine sürelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.