Kışlık Menemen Konservesi

Kışlık Menemen Konservesi

Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler
Tencereye biraz sıvıyağ koyun ve küçük doğradığınız biberleri içine atın. Biraz soteledikten sonra, küp doğranmış domatesleri ve tuzunu ilave edin. Ben kabuklarını soymuyorum çünkü kabukların faydası olduğunu düşünüyorum. Hiç bir şey boşuna yaratılmamıştır…
Domates bıraktığı suyun büyük kısmını çekince ve menemen hala kaynıyorken temiz kavanozlara bir parmak boşluk kalacak şekilde

doldurun…Kavanozların ağzını yıpranmamış kapaklar ile sıkıca kapatın ve hemen kuru bir bez üzerine ters çevirin…
İyice soğuyana kadar o şekilde bırakın. Kapakların ortası içe çökmüş olmalı. Daha sonra düz olarak yerleştirebilirsiniz. Güneş almayan

kapalı bir yerde saklamanızı tavsiye ederim. Buzdolabına koymaya gerek yok.
NOT: Pişerken kolaylık olması açısından, doğradığım domateslerin dibinde biriken suyu süzdüm. Bu şekilde daha kolay suyunu çekiyor.