Katmer Tarifi

KATMER TARİFİ

@alewturken34
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
Malemeler
Hamuru için:
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Arasına sürmek için:
200 gr tereyağı
2 yemek kaşığı un
Hamuru açmak için:
Un

Pişirmek için:
Sıvı yağ
Yapılışı
Un hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınır ve karıştırılır sonra un eklenir ve yumuşak güzel bir hamur hazırlanır.
Yoğrulan hamurun üzeri kapatılır ve 30 dk dinlendirilir.
Hamur dinlenirken bir tavaya tereyağı alınır ve eritilir o erdiğinde un eklenir ve maksimum 1 dk kavrulur.
Süre sonunda kenara alınır ve soğuması beklenir.
Dinlenen hamur 6 bezeye ayrılır ve un serpilmiş tepsiye konulur üzerine de un serpilir ve poşete konulur ki hava almasın hamurları üzeri kurumasın 🤚
30 dk dinlendirilir ve süre sonunda hamur un serpilerek açılır üzerine unlu tereyağı karışımı sürülür her yerine gelecek şekilde ✔️🤚
Sonra hamurun yan kısmından 3 kesik atılır karşısındaki yere de 3 çizik atılır ve hamur katlanır.

Bütün hamur bu şekilde hazırlanır.
Tepsiye konulur poşete konulur 30 dk daha dinlendirilir.
Süre sonunda açıp Merdane ile açıp yüksek ateşte olan tavaya alınır ve bir kaç kez çevrilerek pişirilir.
Arada bir sıvı yağ sürebilirsiniz çok da fazla olmasın 😊
Afiyet olsun 🌷🌷