Katmer Poğaça

Katmer Poğaça

HAVUCLU TARCINLI CEVIZLI KEK

@hamurger

Malzemeler;
🥐2 yumurta (1 tanesinin sarısını üstüne ayırın)
🥐2 su bardağı ılık süt
🥐2 tatlı kaşığı şeker
🥐1 tatlı kaşığı tuz
🥐yarım çay bardağı sıvıyağ
🥐1 paket toz maya
🥐4- 4buçuk su bardağı kadar un.
Aralarına sürmek için;
🥐150 gr tereyağ (dışarıda bekletin yumuşacık olsun kolay sürülmesi için )
Üzerine
1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı süt karıştırın.
YAPILIŞI”
Süt, şeker, maya yoğurma kabına alıp karıştırın. Sıvıyağ 1 yumurta ,1 yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanınca tezgaha alıp yaklaşık 8,10 dk iyice yoğurun. Robotunuz varsa robotta da yoğurabilirsiniz.. üzerine streç film kapatıp 40 dk mayalandırın.
Mayalanan hamurun gazılnı almak için bir iki yoğurun daha sonra hamuru 2 ye kesin. Her 2 parçadanda 9ar eşit beze çıkartın. Bütün hamurdan toplam 18 beze çıkmalı. 9 bezenin her birini tabak büyüklüğünde açın. Aralarına bolca tereyağ sürün ve üstüste koyun. Bu hazırladığınız hamuru bir tabağa alıp buzluğa kaldırın. Bu arada diğer hamurlarada aynı işlemi yapın ve buzluğa kaldırın.. (Yani buzluukta birkaç dakika soğutmak yeterli hamuru daha güzel ve kolay açmaya ve aralarının daha belirgin katkat olmasına yarıyor) 9 kat

hamuru bir bütün olarak genişçe yavaş yavaş açın. 12 parçaya kesin ve videodaki gibi kenaları kıvırmadan sigara böreği tarzında sarın. Yağlı kaıt serili tepsiye aralıklı dizin dilerseniz 5,10 dk tepsi mayası için bekletin.Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun🥐
Bütün ayrıntıları ile yazdım deneyecek olanlara afiyet şifa olsun. Tariflerimi denediğiniz zaman yorum olarak fikirlerinizi yazarsanız çok sevinirim. Sevgiler.🌹🌹