Karnabahar Ve Kırmızı Pancar Turşusu

KARNABAHAR & KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

@yemekdeyaparimkariyerde_
MALZEMELER (4 adet 720 cc cam kavanoz için)
✔️ 2 adet orta boy karnabahar
✔️ 4 adet orta boy kırmızı pancar
✔️ 2 baş sarımsak
✔️ Bir avuç nohut
✔️ Bir tutam taze nane
✔️ 1 adet limon
TURŞU SUYU
✔️ 6 su bardağı içme suyu

4 su bardağı üzüm sirkesi
✔️ 4 yemek kaşığı tepeleme Kaya tuzu
✔️ 4 tatlı kaşığı silme toz şeker
✔️Her kavanoz için 3-4 adet limon tuzu. (Yada isteğe göre her kavanoz için 1 adet limon suyu kullanılabilir.)
HAZIRLANIŞI
Karnabahar dallarından ayrılarak bol suyla yıkanıp temizlenir. Kaynar su da, 2-3 dk. dirice haşlanır. Soğuk suyla şoklanarak süzek içinde bir kenara alınır. Kırmızı pancarlar kaynar suda 5 dk. kadar dirice haşlanır. Soğuk suyla şoklanarak, kabukları soyulup istenilen şekilde doğranır. Kavanozun altına bir tutam nane bırakılır. Karnabahar ve

kırmızı pancarlar aralarına sarımsak ve nohut yerleştirilerek karışık olarak, aralarında boşluk kalmayacak şekilde kavanoza istiflenir.Derince bir kase içinde, su, sirke, şeker, limon tuzu (her kavanoz için 3-4 adet gibi) eriyene kadar karıştırılır.Kavanozların ağzına tuz ilave edilerek, hazırlanan turşu suyuyla doldurulur.
Üzerine bir kaç dal taze nane, halka şeklinde kesilmiş 2 adet limon dilimi bırakılır. Kavanoz kapakları sıkıca kapatılarak serin bir yerde 15/20 gün bekletilerek, tüketmeye hazır hale gelir.
.