Ispanaklı El Açması Çıtır Börek Tarifi

ISPANAKLI EL AÇMASI ÇITIR BÖREK

@nefistariflerblogu
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
Ara katları için sıvıyağ
İçi için;
Ispanak yaprağı
Yumurta
Yapılışı ;
Yumurta süt ve tuzu yoğurma kabımıza alıyoruz ve çırpıcı ile çırpıyoruz.daha sonra unu yavaş yavaş ekliyoruz.iyice

özdeşene kadar yoğuruyoruz.çok yumuşak ele yapışan bir hamur olacak.yoğurduğumuz hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıyoruz.eşit parçalara bölerek beze yapıyoruz.6-7 adet beze çıkıyor.sırayla bezeleri unlayıp merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açıyoruz.yağ sürülmüş tepsiye veya herhangi bir kaba alıyoruz ve sıvıyağ ile yağlıyoruz.tüm bezelere aynı işlemi uyguluyoruz.tüm bezeler bittince üzerine poşet örtüp bir saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu arada ıspanak içimizi hazırlıyoruz.daha önceden yıkayıp süzdürüp ince ince doğranmış ıspanaklarımızın üzerine , yağda yumurta yapıyoruz.yumurtaları çok iyi pişirip küçük küçük parçalara bölünecek şekilde kaşığın ters tarafı ile eziyoruz.sıcak yumurtamızı ıspanaklarına üzerine döküyoruz.ardından baharat ve tuz ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Bir saat sonra börek yapma işlemine geçiyoruz.

Hamurdan bir kat alıp tezgaha koyuyoruz ve elimizle incelte incelte hamuru açıyoruz.en ince şekilde açılana kadar bu işlemi yapıyoruz.sonra arasına bir sıra halinde ıspanak koyuyoruz ve rulo gibi sarıyoruz.rulo gibi sardıktan sonra yuvarlak tepsimize Gül böreği gibi sarıp yerleştiriyoruz .veya siz başka şekillendirmelerde yapabilirsiniz.tüm hamurları aynı şekilde yapıyoruz ve üzerlerine sıvıyağ sürüp 200 derece fırında üstü kızarana dek pişiriyoruz.