Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Tarifi

@filizssweetbakery
(6 yufka klasik fırın tepsisi içindir ben ölçüyü azaltarak pişirdim)
6 adet yufka
• 4 yumurta akı (sarısını üzeri için ayırın)
• 400 ml süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 şişe maden suyu
Ispanaklı iç harcı için
• 750 -800 gr ıspanak
• 300-350 gr kaşar loru
• 1 adet orta boy kırmızı soğan yoksa kuru soğan
. 1 adet orta boy kuru soğan
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı
• Ispanağınızı yıkayıp doğrayın
• Soğanınızı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun
• Ardından ıspanağı tuzu ve karabiberi ilave edin
• 10 dk kadar kavurduktan sonra tam pişmeden ocaktan alıp lorunu ilave edip karıştırın soğumaya bırakın
• Yufkaları soslamak için yumurta akı,süt,sıvıyağ ve şekeri bir kapta karıştırın
• Yufkanızı serip üzerine hazırladığınız sostan 7-8 kaşı kadar döküp hertarafının soslanmasını sağlayın
• Hazırladığınız ıspanaklı harçtan yufkanızın heryerine azar azar koyup sarın
• Hazırladığınız yufkayı büzüştürüp yağlı kağıt serili fırın tepsinize yerleştirin
• Bütün yufkalarınızı bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine fırça yardımıyla yumurta sarılarınızı sürün

. Dilerseniz üzerine susam çörek otu serpiştirin
• Böreğinizi 200 derece önceden ısıtılmış fırınınızda 15- 20 dakika hafif kızarana kadar pişirip (renk almaya başlayınca) çıkararak üzerine 1 şişe maden suyunu döküp tekrar fırına vererek yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.