Haşhaşlı Çörek Tarifi

Haşhaşlı Çörek Tarifi(Nokul)

Su bardağı ölçüsü 200ml
Çay bardağı ölçüsü 100ml
Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 çay bardağı sıvıyağ
– 10 gr instant maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 yumurtanın akı
– 6 su bardağı un
İç harcı:

– 250 gr haşhaş ezmesi
– 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker (orjinalinde şeker yok koymayabilirsiniz)
-1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
Üzeri için: 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı: Yoğurmaya kabına un ve tuz hariç bütün malzemeleri alalım ve karıştıralım. Un ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.( Unu kontröllü ekleyin )Üzerine kapatalım ve mayalandırmaya bırakalım. Mayalanma süresi yaklaşık 50 -60 dk. Haşhaşa toz şeker ve sıvıyağ ekleyip karıştıralım. Mayalanan hamurun havasını alalım tezgâha biraz un serpelim ve hamuru aktaralım biraz yoğuralım. Hamuru 4 eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım. Oklavayla çok ince olmayacak şekilde dikdörtgen biçiminde açalım(isterseniz

tezğaha biraz yağ sürün ve hamuru tezgaha alın ve elinizi yağlayan ve bu şekildede açabilirsiniz )Haşhaşı heryerine eşit bir şekilde sürelim.Rulo şeklinde saralım. 2 parmak genişliğinde keselim. Yağlı kağıdı fırın tepsisine serelim tepsiye aralıklı dizelim ve üzerini kapatalım ve 30 dk tepsi mayası verelim. Yumurta yı fırça yardımıyla heryerine sürelim. . Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayar 200 derecede yaklaşık 25 dk da nar gibi pişirelim ve fırından aldıktan sonra üzerine temiz bir bez örtelim 10 -15 dk dinlendirelim. AFİYET OLSUN