Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek

@gulcandemirmutfakta
Malzemeler Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml 🥃
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ̆
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 yumurta akı(sarısı üstüne)
5.5 su bardağı un
İç malzeme;
300 gram ezilmiş haşhaş
1 su bardağı sıvı yağ̆

Haşhaşlı Çörek

1.5 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Hazırlanışı
Karıştırma kabına, süt, su, şeker, tuz, sıvı yağ, maya, ve yumurta akını alıp karıştıralım ve yavaş yavaş unu ilave edelim.
5 dakika güzelce yoğuralım .
Hafif ele yapışan bir hamur olacak.
Üzerini örtüp 40-50 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakalım.
Harcı için;Bir kaba haşhaşı sıvı yağ̆ı ve cevizi koyup iyice karıştıralım.
Mayası gelmiş olan hamuru 4 eşit parçaya bölüp beze yapalım, her bir bezeyi teker teker tepsinin uzunluğunda genişçe açalım harçtan heryerinde gelecek şekilde sürüp sıkıca saralım.
Resimdeki gibi boylamasana ikiye kesip, kesik tarafları yukarı gelecek şekilde burgu gibi saralım.
Bu şekilde 4 bezeyide hazırlayıp yağlanmış tepsiyi iyice sarılmış olan hamurun yanına yaklaştırıp tek seferde kaldırıp

tepsiye yerleştirelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 30 dakika tepsi mayası için bekletelim.
170 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında kontröllü bir şekilde kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun. Not. Bu yaptığımız ölçü bir tepsi dolusu çıkıyor ben yarısını soğuduktan sonra saklama poşetine sarıp buzluğa atıyorum sonra çıkarıp hafif ısıttıktan sonra servis ediyorum tazecik fırından yeni çıkmış gibi oluyor.