Haşhaşlı Cevizli Çörek

Haşhaşlı Cevizli Çörek
Hamur malzemeleri
1 su brdg sıcağa yakın su
1 su brdg süt
1 ymk ksg toz şeker
1 ymk ksg silme instant maya Veya yarım pkt yaş maya
2 ymk ksg tepeleme yoğurt
1 ymk ksg dolu tereyağı
Yarım klasik su brdg sıvı yağ
1 tatlı ksg tuz
2 yumurta beyazı
6 klasik su brdg un Kontrollü ilave ediniz
Arası için
500 gr haşhaş ezmesi
1 çay brdg erimiş tereyağı
2 3 ymk ksg toz şeker

Haşhaşlı Cevizli Çörek

Haşhaş sürülebilir kıvama gelene kadar sıvı yağ Ben yaklaşık 1.5 su brdg na yakın sıvı yağ kullandım
1 su brdg irice çekilmiş ceviz
Üzeri için
2 yumurta sarısı
2 3 ymk ksg sıvı yağ
Hazırlanışı
Su süt toz şeker ve mayayı derin bir kabın içinde maya eriyene kadar karıştırıp üzerini örtün Maya aktif hsle gelene kadar 5 10 dakika bekletin Un hariç diğer hamur malzemelerini ilave edip karıştırın Üzerine kontrollü un ilave ederek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun Hamurun üzerini streç filmle örtüp hamur iki katı kabarıncaya kadar yaklaşık 45 60 dakika ılık ortamda mayalanmaya bırakın
Haşhaşı derin bir kabın içine alıp üzerine erimiş tereyağı toz şeker sıvı yağ ilave edip karıştırın Mayalanan hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurup havasını alın 6 eşit parçaya bölüp beze haline getirin Bezeleri bir tepsiye alıp üzerlerini az sıvı yağ ile yağlayıp streç filmle örtün 5 dakika dinlendirin Bir beze alıp tezgah üzerinde arada unlayarak açabildiginiz kadar açın Üzerine haşhaş sürün ceviz serpin 2 nci ve 3 ncu bezeyede aynı işlemi uygulayın Karşılıklı iki ucu rulo şeklinde ortaya doğru sarın Bıçakla ortadan ikiye kesin Iki adet uzun rulo hamurumuz oldu Her iki uzun

rulo hamuru tekrar uzunlamasina ortadan ikiye kesin 4 adet uzun rulo hamurumuz oldu 32 cm çapında borcam veya tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın Ortadan başlayarak hazırladığımız hamurlari hem çevirip hemde kendi etrafında dolayarak tepsiye yerlestin Bir tepsi çöregimiz oldu Üzerini örtüp 10 15 dakika dinlendirin.Üzerine sıvı yağ ve yumurta sarısı karışımı sürüp 190 derece önceden ısınmış fırında üzeri kizarana kadar pişirin Diğer kalan 3 bezeyede aynı işlemi uygulayıp tepsiye yerlestirin Yada hazırladığımız 4 uzun rulo hamuru aralıklı kesin Burarak ve kendi etrafinda dolayıp muffin kalıplarına yerleştirip porsiyonluk çörek halinde hazırlayın Dışı çıtır içi yumuşacık kat kat ayrılan haşhaşlı cevizli çöreklerimiz servise hazır Afiyet olsun…