Gelin Pastası

Gelin Pastası
Pandispanyası için;
5 adet orta boy ılık yumurta
1 su bardağından 1 parmak az şeker
5 yemek kaşığı sıcak su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı nişasta
1,5 su bardağı un
(SU BARDAĞIM 220 ML)

SÜT ŞERBETİ İÇİN;
3 su bardağı süt +2 dolu yemek kaşığı şeker.
MUHALLEBİSİ İÇİN
1 litre süt
1 su bardağından 2 parmak az şeker
1 paket vanilya
3 dolu yemek kaşığı un
2 dolu yemek kaşığı nişasta
2 poşet toz krem şanti
İlk önce şerbetini karıştırıp buzdolabında soğumaya bırakalım daha sonra; Çırpma kabı içerisine; yumurtaları, vanilyayı, şekeri ve sıcak suyunu ekleyip hemen ardına,, mikserin en yüksek ayarında 4 dakika hiç ara vermeden (mayonez kıvamına gelip beyazlaşana ve kabarıp köpük köpük olana dek mutlaka çırpalım.
Eleyerek unu, nişastasını, ve kabartma tozunu ekledikçe ,Tel çırpıcı ile hamuru alttan yukarıya çok nazik şekilde, yumurtaları söndürmeden, un pürüzü kalmayana dek yukarı sallayarak karıştıralım (normal kek hamurundan daha koyu kıvamlı az akışkan bir hamur oluyor. Dikdörtgen en büyük boy borcamın heryerini bir parça margarinle yağlayalım.

Hamuru içine dökelim. Spatula ile eşitçe yayıp Borcamı 3-4 defa tezgaha vuralım
Önceden ısınmış alt üst ayar 170° fırının alttan ikinci rafında 30-35 dk üzeri kızarana dek pişirelim. Kekimiz kızarıp pişince fırından çıkarıp, tezgahta 15 dakika ilk kaynarlığının gitmesini bekletip,ardına sütlü soğuk şerbetini gezdirelim soğumaya bırakalım. (Kekimiz fırında pişerken kremasını hazırlayalım) Bunun için; süt, un ve nişatayı tencereye alıp tel çırpıcı ile hiç pürüz kalmayana dek çırpalım. Şeker ve vanilyasınıda ekleyelim karıştırıp ocağa alalım. Sürekli karıştırarak kıvam alana dek 4-5 dakika kaynatalım.Ocaktan alıp 1 saat soğumaya bırakalım arada bir karıştırmalıyız,,soğumaya yakın üzerine toz krem şantisini katıp 2 dk çırpıp, kremayı pasta üzerine döküp, hindistan cevizi serpip 1 gece buzdolabında bekletiyoruz