Fırında Kaburgalı Güveç

FIRINDA KABURGALI GÜVEÇ

2 kg kuzu kaburga
3 tane patates
3 tane patlıcan
2 tane kabak
5-6 tane çarliston biber
1 tane kuru soğan
4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yedibahar
1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI
Öncelikle etleri düdüklü tencerede mühürleyip suyunu salinca kapağı kapatıp kısık ateşte ve düdüklünün durumuna göre kıvama gelinceye kadar pişirin altını kapatıp kenara alın.
Tüm sebzeleri yıkayıp süzün. Patatesleri soyup iri şekilde dilimleyin tepsinizi yağlayın ve iri dilimlenmiş patatesleri tepsiye dökün tepsinin dibine patatesleri yayın daha sonra Patlıcan ve kabakları alacalı soyup onları da iri şekilde

doğrayıp tuzlayın ve patateslerin üzerine dökün. Biberleri uzunlamasına doğrayıp dilimleyin tuzlayıp patlıcanların üzerine serpin. Yarım ay şeklinde dilimlenmiş soğanı da gelişi güzel sebzelere ekleyin sarımsağı tüm olarak aralıklı şekilde sebzelerin üzerine koyun. Pişirilmiş etleri de sebzelerin en üstüne ekleyin. Sıvıyağ salça ve baharatları karıştırıp bir su bardağı su ile sulandırıp güvecin üzerine bu sosu dökün ve fırın poşetiyle üzerini kapatıp önceden ısıtılmış fırında sebzeler suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun..