Fellah Köfte

FELLAH( SARIMSAKLI KÖFTE)

@yemekleralemi_
Köfte Malzemesi:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Kara biber
Pul biber
Kimyon
Sosu için:
1, 5 çay bardağı zeytin yağı
5-6 diş sarımsak (isteğe göre azaltılabilir,fazlalaştırılqbilir)
2 su bardağı domates sosu veya konserve domates

1 tutam nane
Köfteleri haşlamak için:
2 litre su
Limon tuzu bir çay kaşığı ve normal tuz ile su kaynatılır.
Yapılışı
Bulguru,irmiği ve baharatı 2,5 su bardağı sıcak suyla ıslatıp demlenmeye bırakın.
10-15 dakika dinlenen bulgura un,yumurta ve biber salçasını ekleyip yoğurarak macun kıvamına getirin.
Elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak ufak köfteler şeklinde avuç içinde yuvarlanır.
Bu köfteciklerin üstüne serçe parmakla bastırılıp düğme şekli verilir, unlanmış tepsiye vaya yağlı kağıt üzerine dizilir.

Sosu için bir tavada yağ ısıtılır.
Dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir.Kaynayan suya köfteler azar azar atılıp 5 dakika haşlanıp kevgirle
Tavada pişenen sosun üstüne alınır ve iki dakika kısık ateşte demlendirilir .son olarak ince kıyılmış naneyle karıştırılır . Afiyet olsun.