Ezo Gelin Çorbası

Ezo Gelin Çorbası
Malzemeler
1,5 su bardağı mercimek
1,5 yemek kaşığı pirinç
1,5 yemek kaşığı bulgur
2,5 litre su
1 soğan
2 tane iri diş sarımsak
İki yemek kaşığı zeytinyağ
Sosu için
1 yemek kaşığı dolusu salça
1 tatlı kaşığı acılı biber salça
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
1,5 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kadar tereyağ

Ezo Gelin Çorbası

Mercimeyi iyice yıkayıp suyunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz kaynamaya başlayınca üzerininde posalar oluşuyor bunları ara ara toplayıp atıyoruz, biraz haşlansınlar mercimek diğerlerinden geç pişeceği için bu ayarı biz hesaplıyalım bulgur ve pirinç çabuk pişer onun için mercimekler biraz yumuşasınlar , diger taraftan küçük bi tavada ince ince doğradığımız soğanı sarımsağı zeytinyağında ağır ateşte kavuruyoruz iyice yumuşayıp rengi sarıya dönesiye kadar (kahverengi yapmıyoruz ama) bunu mercimeye ilave ediyoruz yıkadığımız bulgurla pirincide ilave edip hepsi yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz…..bu arada tavaya tereyağını koyup salçayı kavuruyoruz baharatlarıda

ilave ediyoruz unuda koyup biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıp, bir su bardağı kadar soğuk suyu az az verip bir taraftan çırparak sosu açıyoruz çorbaya ilave ediyoruz…
tuzunuda koyup kıvam alasıya kadar kaynatıyoruz….koyu olursa az kaynar su vererek açabiliriz…naneyi sosuna koymak arzuya bağlı isteyen piştikten sonra üzerine koyabilir….6 -8 kişiliktir bu tarif…Tarifi için @pkrfatma/ ‘ya teşekkürler