Evde Zeytin Yapımı Tarifi

Evde Zeytin Yapımı Tarifi

Malzemeleri
1 kg için;
1 kg mor renkte henüz tam siyaha dönmemiş zeytin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağından 1 parmak eksik kaya tuzu
1 Türk kahvesi fincanın da üzüm sirkesi
2 kg için;
2 kg zeytin

2 çay bardağı ayçiçek yağı
2 çay bardağından 2 parmak eksik kaya tuzu
2 Türk kahvesi fincanı üzüm sirkesi
Bu 3 kg olursa ölçüde 3-3-3-3 4 kg olursa 4-4-4-4 gibi (Sizler buna göre ayarlayınız)
Evde Zeytin Yapımı Tarifi’nin Yapılışı
İyi bir sofralık zeytin yapmak için öncelikle zeytinlerin dikkatlice seçilmesi lazım. Sofralık siyah zeytin her çeşit zeytinden yapılabilir, ancak eti fazla, olgun ve çekirdeği küçük olan zeytinleri tercih edin derim ben.Öncelikle zeytinlerin kabuğu zedelenmiş, yaralı bereli, hastalıklı görünen ve çok yumuşak olanlarının ayrılması ve daha sonra iyice yıkanması gerekiyor.
Zeytininlerinizi ayıklayınız ve yıkayınız.
Neden? İlaç kalıntıları varsa üzerlerinde kalmasın diye.
Yapılışı
Yıkanmış mutfak tartısı ile tartılmış….. 1 kg zeytinlerinizi plastik turşu bidonu ya da ağzı geniş pet şişelere

doldurunuz. çok da ağzına tepeye kadar doldurmayınız, bidonların üst tarafın da yatay bir daire şeklin de bir çizgi var oraya kadar doldurun. . İlerleyen günler de tuz eriyecek zeytinler suyunu salacak o nedenle çok sıkı doldurmayın. .Zeytinlerinizin üzerine ( 1 kg için) 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 bardaktan 1 parmak eksik kaya tuzunu, 1 kahve fincanı üzüm sirkesini ekleyiniz.Bidonun ağzını sıkıca kapatınız. Bidonu ilk önce iyice çalkalayınız. Sonra yan yatırıp tekrar ileri geri merdane ile hamur açar gibi yuvarlayınız. İşlem tamam bitti :)))))).
Haftada bir çalkalayınız ki tuz heryere ulaşsın ve üzeri küf tutmasın.
6aya kadar zeytininiz hazır☺️