El Açması Midye Baklava Tarifi

El Açması Midye Baklava Tarifi

lezizsofralar
Midye baklava
Malzemeler (2 tepsi baklava icin)
1 cay bardagi süt
2 yemek kasigi yogurt
1 su bardagi sivi yag
3 yumurta
2 yemek kasigi sirke(yada yarim limonun suyu)
1 cimdik tuz
alabildigince un(kulak memesinden yumusak olmali)
DIGER:

250 gr tereyagi ayranindan ayristirilmis
2 su bardagi kadar siviyag
acmak icin yeterince nisasta
800 gr cevizdövülmüs ceviz
Serbeti icin:6 su bardagi su,6 su bardagi seker ve yarim limon
YAPILISI:Ilk önce tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogurulur sonra limon büyüklügünde bezeler hazirlanir ve üzeri kapatilip serin bir yerde 2,3 saat kadar dinlendirilir.
Dinlenen bezeler nisasta ile acilabildigi kadar ince acilir ardindan ikintarafli ortaya büzüstürülür üzerine ara ara ceviz konur iki ucu üzerine kapatilip aralardan sıkıştırılır bicakla kesilip kenarlarindan toplanip tepsiye yerlestirilir tepsi dolana dek aynen yapilir sonra üzerine isterseniz sade tereyagini eritip her tarafina yag degecek sekilde gezdirin yada cok agir oluyor diyorsanizda siviyag ile karisik gezdirebilirsiniz ve önceden isinmis firinda ortalama 200 derece alti ve üzeri kizarana dek pisirilir.Baklavayi yapmaya baslamadan serbeti

hazirlanir ve sogutulur bunun icin genis bir tencerede su ve seker kaynadiktan sonra kisik ateste 15 dakika daha kaynatililir sonra limon suyu eklenir ve böylede bir 5 dakika kaynatilir bir kenarda sogutulur.firindan cikan baklava bi kac dakika bekletilip soguk serbeti baklavanin üzerine yavas yavas gezdirilir ve agzi kapatilmadan bir kenarda serbeti cekmesi icin birakilir hatta bir gece bekletirilir.
Bi kac püf noktasi veriyim;tereyaginin ayranini mutlaka ayristirin baklavanin üzerinde yanarsa sevmiyorum ben ayrica yagini verince bi yarim saat dinlendirin sonra pisirin yagini iyice ceksin baklava 👍🏻