El Açması Lezzetinde Patatesli Çıtır Börek

El Açması Lezzetinde Patatesli Çıtır Börek

@tarifyazar
Malzemeler
3 adet günlük taze yufka
İç malzemesi
4 orta boy patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz
Sosu için
100 gram tereyağı eritilmiş
1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Hazırlanışı
Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.Hızlı pişmesi için patatesleri soyarak küp küp doğrayıp haşlayalım.Haşlanmış patatesleri süzerek ezelim.İç harcı kavurmak için tavaya zeytinyağı ekleyip, ince ince doğradığımız soğanı kavuralım.Salçayı ekleyip kavurduktan sonra patates, tuz ve baharatları ilave edip 2-3 dakika kavurup ocaktan alalım.Böreğin sosu için tereyağını tavaya alarak eritelim.Üzerine diğer sos malzemelerini ekleyip çırpalım.En son böreğin üzerine sürmek için sosumuzdan 3-4 yemek kaşığı tavamız da ayırmayı unutmayalım.İlk yufkayı tezgaha

serip yarısına bolca sos sürüp ikiye katlayalım.Tekrar sos sürelim ve kenar kısımlarını hafif içe katlayarak dikdörtgen bir şekil elde edelim.Uç kısmına patates harcını ekleyip sıkı sıkı rulo şeklinde saralım.Sardığımız ruloyu 3-4 parmak kalınlığında kesip pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize dizelim.Üzerlerine ayırdığımız sosu sürelim.Önceden ısıttığımız 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun.