Düdüklü Tencerede Tavuk Tandır Kebabı

DÜDÜKLÜ TENCEREDE TAVUK TANDIR KEBABI (Su eklemeden)

@cahide_sultan
Malzemeler
1 kg. Tavuk pirzola veya parça tavuk
1 adet küçük soğan
Sosu için:
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Derin bir kabın içine, sos malzemelerinin tümünü koyup karıştırın. Etleri sosun içine alın.
Etleri sosa iyice bulayın ve 1 saat bekletin.
Düdüklü tencerenin dibine etleri dizin. Üst üste gelse de sorun yok. Orta kısmına soyulmuş soğanı bütün halde yerleştirin.(Kesinlikle su koymuyoruz)
Ocağın ayarını en yükseğe çıkarıp, tencerenin kapağını kapatın.
Buhar çıkışı başlayınca elektrikli ocağın derecesini 3’e getirin(Benim ocağımın 6 ısı kademesi var). Düdüklünün pimini 2. kademeye getirin. Normal düdüklü tencere kullanıyorsanız pimi aşağı indirin.
45 dakika pişirip tencereyi ocaktan alın.
Pimi önce 1. kademeye, daha sonra buhar çıkışına ayarlayıp kapağı açın.

Kevgirle etleri alıp bir tavaya dizin. Üzerine çok az zeytinyağı gezdirip orta ateşte arkalı önlü hafifçe kızartın. (Bu işlem tavuk etlerinin toparlanmasını ve daha lezzetli olmasını sağlıyor)
NOT:
Gördüğünüz gibi, hiç su koymadığımız halde, tencerede en az 1 su bardağı kadar su var. Bu suyla çorba yapabilir, pilava katabilir veya tavuğun üzerine sos olarak da kullanabilirsiniz.