Döner Ekmeği Tarifi

2 Kg Undan 35 Tane Çıkıyor Balon Gibi Kabaran Döner Ekmeği

@anteplifatosunmutfagi
Döner ekmeği nasıl yapılır
Gerekli malzemeler
5 su bardağı ılık su 1 L
2,5 su bardağı ılık süt 500 ml
3 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı Ayçiçek yağı 100 ml
Yarım paket yaş maya 20 gram
1 paket kuru maya da kullanabilirsiniz
2 kg un
Unu kontrollü ekleyelim lütfen

2 Kg Undan 35 Tane Çıkıyor Balon Gibi Kabaran Döner Ekmeği

Üzeri için
1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı su 50 ml
Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
Fırının ısısı 250 dc baxı fırınlarda en yüksek dc 240 oluyor en yüksek derecede pişirelim
Hazırlanışı
Hamurumuz için öncelikle yarım paket yaş maya eğer yoksa 1 paket kuru maya (instant) kullanabilirsiniz.Mayanın üzerine 1 litre ılık su ve yarım litre sütü ekleyelim.
3 tatlı kaşığı şekeri ve 1 çay bardağı ayçiçek yağını ekleyelim isteğe göre zeytinyağıda ekleyebilirsiniz.
Daha sonra biraz karıştırıp üzerine unu ve tuzunu ilave edelim. Benim verdiğim malzemeler fazla gelirse siz yarı ölçüye indirip yapabilirsiniz.

2 Kg Undan 35 Tane Çıkıyor Balon Gibi Kabaran Döner Ekmeği

Ben toplamda 2 kg un kullandım sizde kontrollü ekleyin unun kalitesine göre miktar değişebilir.Hamurumuzu iyice pürüzsüz olana kadar 5 dk yoğuralım.
Elimizle düzeltip 2 saat üstü örtülü şekilde mayalanması için dinlendiriyoruz ,
Daha sonra hamurumuzu açıp havasını alıp 45 dk daha dinlendiriyoruz.Hamurumuz dinlenirken ekmeklerimizin üzerine süreceğimiz sosumuzu hazırlayalım.
Ekmeğimiz sosu için uygun bir kabın içerisine
1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yumurta sarısı ekleyelim . Ben süzme yoğurt kullandığım için yarım çay bardağı su ekledim eğer normal ev yoğurdu kullanacaksanız 3 yemek kaşığı yoğurt kullanabilirsiniz su eklemenize gerek kalmayacaktır.
Hamurumuz 45 dk dinlendikten sonra masama biraz un serpip hamuru masaya alalım, hamurumuz biraz cıvık bir şekilde olacak un serperek küçük parçalara bölebilirsiniz. Sitemizde bir çok ekmek pide tarifleri var onları da görmek için buraya tıklayabilirsiniz.

TARİFİN VİDEOSU ;

Hamurumuzun hepsini bezeler haline getirip kenara alalım ben yaklaşık 35 beze yaptım mandalina büyüklüğün de bezelerimizin üzerine örtü örtüp 15 dk dinlendirelim daha sonra dinlenen bezelerimizi fırın tepsimize alıp parmak ucuyla çay tabağı büyüklüğün de açalım .
Hazırladığımız sosu her pidenin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar döküp elimle bezenin her tarafına gelecek şekilde sürüyorum.daha sonra parmak uclarımla tekrar hafiften dokunuyorum .
Daha sonra önceden ısıtılmış 250 derece fırın da pişiriyoruz.Benim fırınım da önceden ısıtılmış 250 derecede 10 dk pişti çokta güzel oldu çok ekmekler fırın tepsinize hafiften yapışmalara oluyor isterseniz yağlı kağıtta kullanabilirsiniz, ama ben kullanmadım.Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun.