Dondurucuda Bamya Saklama

DONDURUCUDA BAMYA SAKLAMA (ŞOKLAMA)

@nevsinavdan
Benim gibi Bamya sevenler burada mı? Bamyanın mevsimi çok kısa olduğu için (haziran ve temmuz ayları), mevsiminde Pazardan taze taze alarak şoklayıp, dondurucuda güzel bir şekilde saklayıp, kış aylarında rahatça tüketebiliyorum. Üstelik pişirmeye hazır olduğu için de ayrıca büyük bir avantaj sağlıyor. Bamya yapacağım zaman özellikle 1,5-2 kilo fazla alırım, bir kısmını yemek yaparım, kalanını da şoklayarak dondurucuda saklarım, böylece hiç anlamadan kenarda bamyam oluyor.
Bamyayı ayıkladıktan sonra kesinlikle yıkamıyorum, çünkü limonlu suda bamyayı Kaynatacağımız için ve daha sonra şoklama aşamalarında da bamyayı yıkayacağımız için, bamyayı bu yüzden baştan yıkamıyoruz. Ayrıca bamyayı

baştan yıkamak onun daha çok salyalanmasına sebep oluyor. Bamyam 2 kiloydu ve derin bir kap içine bamyaları alacak kadar suyu koyuyorum ve 2-3 adet limon tuzu ve 1 adet limon suyu sıkıyorum. İstemeyen limon tuzu koymayabilir, o zaman 2 adet limon suyu sıkalım. Su Kaynamaya başladıktan sonra, bamyaları sıcak suyun içine atarak 3-4 dakika kadar kaynatıyoruz, ve hazırlamış olduğumuz soğuk suyun içine bamyaları alıyoruz, böylece bamyaların kendi sıcaklığı İle pişmeye devam etmesini durduruyoruz. Ben bu işlemi iki kere yapıyorum. Daha sonra bamyaları 5 dakika süzgeçte sularını süzülmeye bırakıyorum ve buzdolabı poşetlerine pay ederek, mutfak Terazimde tartıyorum ve eşitleyerek poşeti bağlıyorum. Tekrar poşet içine koyarak bağlıyorum ve bu şekilde dondurucuya ilk

önce yanyana, donduktan sonra da üstüste koyuyorum. Direk olarak üst üste koyduğumuz zaman bamyalar ezilebilir, donduktan sonra ise ezilmez. Bamyanın faydası saymakla bitmez, eklem ağrısı çekenler için gerçekten tüketilmesi gereken bir sebzemiz. Derin dondurucu mu merak edenler için Siemens’in 7 çekmeceli dondurucusunu kullanıyorum ve gerçekten çok memnunum.