Domates Soslu Salatalık Turşusu

DOMATES SOSLU🍅 SALATALIK 🥒 TURŞUSU

tarif_defterimm38
MALZEMELER
5 kilo iri boy turşuluk salatalık 🥒
1,5 litre domates rendesi veya 3 kilo domates 🍅
4 adet kapya 🌶 biberi (rondodan geçirelim)
1,5 sb üzüm 🍇 sirkesi
1 sb su 💧
Yarım sb sıvı yağ
4 yk dolusu turşuluk tuz 🧂
2-3 adet orta boy limon tuzu
1,5 yk şeker

1 bağ doğranmış maydanoz 🌿
1,5 baş doğranmış sarımsak 🧄
HAZIRLANIŞI
İri boy aldığımız Salatalıkları güzelce yıkayarak kumundan arındırıyoruz, dilimliyoruz ve kenara alıyoruz. Domates sosunu hazırlıyoruz, benim domates sosum vardı, 1,5 litre onu kullandım. Yoksa da sorun değil, 3 kg kadar domatesi rendeleyin, biberleri tohumlarından ayıklayın, rondodan geçirip ilave edin, güzelce kaynatın, suyunu çekmeye yakın yukarıda verdiğim sirke, sıvı yağ, şeker, tuz bunları domates sosunun içine ilave ederek, 1-2 taşım kaynatalım. (Yukarıda bir su bardağı sudan bahsettim, taze domates rendeleyerek yapacaksanız, bir su bardağı suyu koymanıza gerek yok. Ben yemekler için kullandığım, kendi yaptığım domates püresini kullandığım ve yoğun olduğu için bir su bardağı su ilave ettim) Salatalıkları içine koyarak salatalıklar, hafif sararıncaya kadar kaynatalım. İndirmeye yakın sarımsakları ilave ederek, 1-2 çevirelim. Maydanozları da ilave ettikten sonra, Salatalıkları şişelere sıcak sıcak dolduralım ve sosunu

hepsine eşit gelecek şekilde pay edelim. Şişelerin etrafını havlu peçete ile temizleyerek kaynatmış olduğumuz yeni kapakları kapatalım. Bulaşık makinasına veya bir tencereye su koyarak, şişeleri kaynatıp vakumlama işlemini yapalım. Makinadan şişeleri alınca, kapakları tekrar sıkıştırıp ters çevirelim. Soğuduktan sonra doğru kilere…Eğer ki sıcak sıcak hemen şişelere koyup ters çevirebilirseniz, kaynatmanıza gerek yok, fakat ben yine de her ihtimale karşı kesinlikle kaynatma işlemini yapıyorum. Afiyet olsun.