Domates Soslu Patlıcan Biber Kavurması

DOMATES SOSLU PATLICAN BİBER KAVURMASI

@nevsinavdan
4-5 adet patlıcan
2 adet kapya biberi
3-4 adet çarliston veya köy biberi
2-3 adet domates rendesi
4-5 diş doğranmış sarımsak
3-4 adet kabuğu soyulmuş, dilimlenmiş yumurta domates
Zeytin yağı
Tuz

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyarak, boyutuna göre parmak şeklinde doğruyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz, biberleri de aynı şekilde doğruyoruz, sıcak suda beklettiğimiz yumurta domateslerin, kabuklarını soyarak dilimliyoruz, diğer domatesleri rendeliyoruz. Uygun bir tava içinde patlıcanları zeytinyağında biraz kavuruyoruz, yanına biberleri ilave ediyoruz, biraz soteledikten sonra domates rendesi, sarımsak ilave ederek, kapağımız kapalı bir şekilde biraz pişiriyoruz. Dilimlenmiş yumurta domateslerimizi üzerine gezdirerek yerleştirip, tekrar kapağımızı kapatarak,

domateslerimizin pişmesini sağlıyoruz. Orta ateşte tenceremizin kapağını sık sık kapatarak pişirdiğimiz için, yemeğimiz domateslerin kendi suyuyla çok lezzetli bir şekilde pişiyor. Sadece tuz ilave ediyoruz, başka hiçbir şeye gerek yok. Ufak bir hatırlatma; tencere veya tavanızı silkeleyerek karıştırırsanız, sebzelerimiz hiç parçalanmadan bütün halde pişer. Afiyet şifa olsun.