Çıtır Buzluk Böreği

ÇITIR BUZLUK BÖREĞİ

@cahide_sultan
Malzemeler
İç malzemeleri
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 orta boy soğan
4 adet haşlanmış patates
1 Çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke

1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
6 adet yufka
HAZIRLANIŞI
İç harcı için soğanı küçük doğrayıp yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kırmızı biber tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Rendelenmiş patatesi ekleyip karıştırın. İç harcını soğumaya bırakın.
Sos malzemelerini bir kaba koyup blendırdan çekin. Homojen kıvamlı bir sos oluyor.

Yufkanın birini serin sos malzemesinden 4-5 yemek kaşığı döküp fırça ile her yerine yayın.
Kenar kısımları içe doğru 4 parmak kadar katlayın. Saracağınız tarafı da aynı şekilde katlayın. İç malzemesinden 2 yemek kaşığı kadar koyup baş kısma uzunlamasına yayın ve rulo yapın.
Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın. 4 parmak uzunluğunda kesip tepsiye dizin.
Üzerini Streç film ile kapatıp buzluğa atın. 1 gün beklesin.

Buzluktan çıkarınca börekleri soğuk suya batırıp çıkarın. Üzerine sadece erimiş tereyağı sürüp 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Mümkünse sıcak sıcak servis edin.
Afiyet şifa olsun.