Çibörek

ÇİBÖREK

* Hamuru için:
* 3 su bardağı un
* 1 su bardağı ılık su
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 tatlı kaşığı sirke
* 1 yemek kaşığı yoğurt
* Kıymalı iç için:
* 250 gram kıyma
* 1 adet rendelenmiş soğan
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı karabiber,kekik,kırmızı toz biber

* 5 yemek kaşığı su
* Kıymanızı sulandırmazsanız böreğin içerisinde topaklanır. Kıymalı harıcınızı mutlaka sulandırın. Çiğ böreğinizin fazla yağ çekmemesi için hamura mutlaka sirke ekleyin.
1. Önce hamuru hazırlayalım.Bir kabın içerisinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı elma sirkesini karıştırın.Kıymayı hazırlayana kadar üzerini örtüp dinlendirelim.
2. Bir karıştırma kabının içinde kıyma, soğan rendesi, baharatlar,tuz ve suyu karıştırın.
3. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp bezelere ayırın.
* Bir merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tabak boyutunda açın. (Çiğ böreğinizin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız hamurunuzu ince açın.)

* Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.
* Kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak için bir kapak ya da pizza kesiciyle düzgünce kesin.Ben çatalla kenarlarına bastırarak şekil verdim .
* Bu sayede, börekleriniz kızarırken kenarları açılmayacaktır. Derin bir tavaya yağı alın ve güzelce kızdırın.
* Kızmış yağa börekleri atarak kızartın ve kızaran böreklerinizi fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın. Afiyet olsun.