Çelenk Çörek

Çelenk Çörek

@semihaosmanagaoglu
Yarım kg un (gerekirse 2-3kaşık un )
🌹1 bardak ılık süt( 200ml)
🌹1 yemek kaşığı şeker
🌹1 tatlı kaşık tuz
🌹Yarım paket yaş maya
🌹Yarım su bardağı sıvıyağ
🌹1 yumurta
🌹1 yumurta ( akı içine,sarısı üstüne)
🌹50 gr tereyağı ( isteğe bağlı) ,susam
Yapılışı

Ilık sütümüzün içine mayayı ufalayalım.Şekeri de atıp karıştırıp mayayı eritelim.Kabarmasını bekleyelim.
Bir kaseye unumuzu alıp tuzla karıştıralım.Ortasını açıp mayayı,sıvıyağı ,bir tam yumurta ve diğerinin akını ekleyelim.
Ortadan başlayarak yavaş yavaş hamuru yoğuralım.Elimize yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı.
(Unun sıvı alma durumları ve yumurtanın büyüklüğüne göre kontrollü olarak kaşıkla un ekleyebiliriz.)
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde 45 dakika bir saat kadar mayalandıralım.
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup gazını çıkaralım.
Hamuru rulo yapıp 20
bezeye ayıralım.20 bezeyide dörderli olarak 5 grup yapalım.
Tereyağını eritelim.24 cmlik kelepçeli kalıbın altını yağlı kağıt yerleştirelim.Kenarlarınıda hafif unlayalım.
Bezelerimizi 10 cm kadar açalım.( çay tabağından az büyükçe)Açtığımız bezelerin üzerine tereyağını fırçayla sürelim.
Birinci bezenin yağını sürdükten sonra ikinci bezeyi birincinin yarısının üzerine gelecek şekilde koyalım.Üç ve dördüncüyüde aynı şekilde bir öncekinin yarısının üzerine gelecek şekilde koyalım.Sonra ilk bezeden başlayarak rulo yapalım.Ortadan ikiye keselim.

Çelenk Çörek

Kestiğimiz güllerimizi kelepçeli kalıba yerleştirelim.Güllerin hepsini yerleştirdikten sonra üzerine bir naylon poşet geçirelim yada streçle kapatıp 15-20dakika tepsi mayası için bekletelim.
Tepsi mayasından sonra yumurta sarısına eğer tereyağı kaldıysa ekleyip güllerimizin üzerine sürelim.Üzerine susam serpelim.
Isınmış 180 derecelik fırında güzelce kızarana kadar pişirelim.
Tereyağı sevmeyen yada istemeyenler olursa içine sürdüğümüz tereyağını kullanmayıp sade de yapabiliriz.