Cacıklı Köfte

Cacıklı Köfte

@yemekcom
Malzemeler:
Köftesi için:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su
1/2 su bardağı irmik
1 adet küçük boy soğan
1 adet yumurta
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:

5 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yatağı için:
1 kilogram pazı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak
2,5 su bardağı süzme yoğurt
Yapılışı:
*Köfteyi hazırlamak için derin bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatıp 2 dakika dinlendirelim. Ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım. Çok kuru olursa su ile yumuşatalım, çok sulu olursa un ile kıvamını ayarlayalım.

*Ardından fındık büyüklüğünde yuvarlayalım serçe parmağımızla ortasına bastıralım. Bütün hamuru bu şekilde bitirelim. Derin bir tencereye sıcak su ekleyelim. Kaynayan suyun içerisinde köfteleri 5 dakika pişirip süzelim.Pazıları ince ince doğrayıp zeytinyağında tuzunu da ekleyip kavuralım. Soğumaya bırakalım. Süzme yoğurt ile ezdiğimiz sarımsağı karıştıralım soğuyan pazıyı da ekleyip karıştıralım.
*Genişçe bir tavada zeytinyağ ekleyip salça ile kavuralım. Üzerine köfteleri ekleyip salçanın karışmasını sağlayalım, en son biraz tuz ve karabiber ekleyip ocağın altını kapatalım.
*Servis tabağına öncelikle pazılı yoğurdu koyalım, üzerine köfteleri koyalım. Afiyet olsun.