Bütün Ailemin Hayran Kaldığı Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık Ispanaklı Börek Tarifi

Bütün Ailemin Hayran Kaldığı Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık Ispanaklı Börek Tarifi

Malzemeler (1 tepsi için)
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
5 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)
♨️İç harcı için
Yarım kg ıspanak
2 tane pırasanın beyaz kısmı
1 kase lor veya çökelek
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
♨️Aralarına sürmek için:

100 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
♨️HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleri ile yumuşacık bir hamur yoğurun. Lütfen sert olmasın. Aksi halde açmakta çok zorlanırsınız.
Hamuru 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Üzerini örtün. 15 dk dinlendirin.
Ispanağı doğrayıp üzerine tuz atın. Ovalayın ve elinizle sıkıp fazla suyunu süzün.
İnce doğranmış pırasa, çökelek ve baharatları ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurları teker teker oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
İlk yufkayı serin. Üzerine 4-5 yemek kaşığı kadar eritilmiş yağ sürün. İkinci yufkayı da serip yağlayın. İki yufkayı birden katmer şeklinde katlayın.
Diğer iki yufkayı da aynı şekilde açıp yağlayın ve katlayın. Üzerlerini bir poşetle kapatıp soğuk bir yere koyun. ( balkon veya dolap olur)İçine sürdüğünüz yağ biraz donana kadar bekletin.

İlk hazırladığınız katmeri merdane ile açıp tepsinin dibine serin.
İç harcını üzerine döşeyin. Harcın üzerine iki yemek kaşığı kadar yağ gezdirin.
Hazırladığınız diğer katmeri de açıp üzerini serin. Üzerine kalan 2 yemek kaşığı yağ ve 2 yemek kaşığı kadar ayran karışımı sürdüm. Yoğurt da olur
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi olana kadar böreği kızartın. Eğer fırınınız hızlı pişiriyorsa, kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 160° ye düşürün.