Beşamel Soslu Tavuklu Çıtır Börek

Beşamel Soslu Tavuklu Çıtır Börek

@kendi_mutfaginin_sefi
Malzemeler
3 adet yufka
1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 küçük kase bezelye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz karabiber
Beşamel sos için;
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1.5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Az miktarda tuz
Aralarına sürmek için;
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel Soslu Tavuklu Çıtır Börek

Dışı için;
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Öncelikle tavuk eti haşlanıp didiklenir.
İki yemek kaşığı sıvı yağda yemeklik doğranmış soğan sotelenir.
Küp doğranmış kapya biber soğana eklenip biraz daha sotelenir.
Son olarak haşlanmış bezelye eklenip tuzu ve karabiberi ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.
Beşamel sos için tereyağı eritilir unu ilave edilir.
Unun kokusu çıkana kadar kavrulup yavaş yavaş sütü eklenir.
Tuzu ve az miktarda karabiber eklenip haşlanıp didiklenmiş tavuk eti ile karıştırılır.
Sotelenmiş soğan, kapya ve bezelye de karışıma eklenip güzelce karıştırılır ve kenara alınır.
Tereyağı ve sıvı yağ sos tenceresinde eritilir.

Beşamel Soslu Tavuklu Çıtır Börek

Yufka tezgaha serilir ve her yerine gelecek şekilde eritilmiş yağ karışımı sürülür.
Yufka ikiye katlanır üst kısmına tekrar yağ sürülür.
Yufkanın uzun kısmına harcın üçte biri serilip rulo şeklinde sarılır ve iki parmak kalınlığında kesilir.
Kesilen börekler tepsiye dik olarak dizilir ve kenarlarına sıvı yağ ile karıştırılan yumurta sarısı sürülür.
190°fırında kızarana kadar pişirilir ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilir. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.