Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek

BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI ÇITIR BÖREK

@yemek_kelebegi
📌Malzemeler;
Yarim kg kıyma
Yarim çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam maydanoz
1 paket yufka (44 adet baklavalık yufka)
Sosu için;
Yarım su bardağı yoğurt
2 adet yumurta akı(sarilari üzerine ayrilacak)
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu

Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
Yapılışı;
İç harcı için bir tavaya kıymamızı alalım, rengi dönene kadar kavuralım.
Rengi döndükten sonra sıvı yağı ekleyelim, üzerine küp küp doğranmış soğanı da ekleyerek soğanlar hafif pembelesene kadar kavuralim.Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kavurmaya devam edelim.
Daha sonra kıymamızı ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.
Ilıdıktan sonra doğradığımız maydanozu da ilave edip karıştıralım, soğumaya bırakalım.
Böreğimizin sosu için;uygun bir kase içerisine yoğurdumuzu alalım.Üzerine yumurta akı, tuz, sıvı yağ ve maden suyu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım.
2 adet baklavalık yufkamızı tezgahın üzerine alalım, üzerine sostan 1 kaşık gezdirerek fırça yardımı ile yayalım.
3. yufkamızı da yufkalarımızın üzerine alalım ve tekrar sostan sürelim. 4. ve 5. yufkayı da aralarına sos sürerek yerleştirelim.
5. yufkaya da sos sürdükten sonra yufkamızın geniş kısmına soğuyan iç harcımızdan alalım.
Yufkalarımızı rulo yapalım.Bu aşamada çok sıkı ya da çok gevşek sarmamaya dikkat etmelisiniz.
Diğer baklavalık yufkalarımızı da 5’erli gruplar halinde aynı şekilde hazırlayalım.
Hazırladığımız ruloları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize alalım. Ardından dilediğimiz boyutta böreklerimizi keselim.

Böreklerimizin üzerine her yerine gelecek şekilde fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim.(eğer sosumuzdan artarsa yumurta sarisiyla karıştırıp boreklerin üzerine sürelim.
Yumurta sarısını sürdükten sonra çörek otu ve susam karışımından serpelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Pişen böreğimiz servise hazır. Afiyet olsun.