Arnavut Böreği veya Mantısı

Arnavut Böreği veya Mantısı

@leyladan_lezzet_esintileri/ teşekkürler
Hamur malzemeleri;
3 su bardağı ılık su
7 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
İç malzemesi;
300 gram kıyma
1 adet büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber

Ara katlarına sürmek için;
200 gram tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ
Öncelikle hamurumuzu yoğuralım,dinlenirken kıymamızı soğan ile kavuralım.Yağımızı eritelim ,üzerinde oluşan köpüğü muhakkak alalım ki pişerken üzerleri siyah olmasın! KIYMA VE TEREYAĞ SOĞUMUŞ OLMALI.
Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra 15 eşit parçaya bölüp , beze yapalım.Çok az un kullanmaya özen gösterelim.Tabak büyüklüğünde açıp her kata 1 yemek kaşığı eriyen tereyağdan sürelim . 15. Bezenin üstüne yağ sürülmeyecek.Yarım saat üzeri örtülü olarak dinlendirelim.Dinlendirme önemli! Mayalı olmadığı için 👋 Muhakkak elimiz ile çekiştirerek açalım.Oklava merdane kullanmak YOK !

İstediğiniz boyutta keserek aralarına kıyma koyarak, çok bastırmadan köşeleri birleştirelim.Kare oluşsun.Yağladığımız tepsiye diziyoruz ve üzerine kalan tereyağdan sürüyoruz.Bunu dilerseniz,7 ,7 beze acarak 2 adet yani 2 kat hamur oluşturabilirsiniz.Yani tepsiye bir katı yerleştirip arasına direk harci döküp diğer kati da üzerine örterek yapabilirsiniz.Tek tek uğraşmak istemeyenler böyle de yapabilir.