Anne Elinden Çarşaf Böreği

Anne Elinden Çarşaf Böreği

Malzemeler
Hamuru için;
7 su bardağı un ( un miktari degisebilir kontrollü koyun )
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
Aralarina surmek icin ;
2 yemek kasigi tereyagi
Yarim cay bardagi siviyag

Anne Elinden Çarşaf Böreği

Uzerine sürmek icin :
sıvı yağ
Hazırlanışı
Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 2 su bardagi su ve 1 tatlı kaşığı tuz yogurma kabina alinir ve azar azar un eklenerek yoğurulur. Hafif un serpilen tezgaha alınan hamur, kıvama gelene kadar yaklaşık 5 dakika kadar yoğurulur. Hazır hale gelen hamur, 6 eşit parçaya ayrılarak bezeler oluşturulur ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Bezelerin her biri, merdane ya da oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır. Üzerileri sıvı yağ ile yağ ile yağlanarak üst üste bir tepsiye

yerleştirilir. Son yerleştirilen hamurun üzeri yağlanmadan, tümü tepside ters çevrilir. En üstteki hamur alınarak, örtünün ortasına yerleştirilir. Kenarlarinda ceke ceke acilir. tüm hamurlar önce elle açılıp iç harçları yerleştirilir ve ardından örtüyü kullanarak hamurlar rulo şeklinde kapatılır. ( dilediğiniz iç harcı ile hazırlayabilirdiniz . Peynir, patates , kıyma , ıspanak … ) 6 adet hamur için de aynı işlemler uygulanır ve hazırlanan börek hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir üzerine sıvıyağ sürülür ve 200 derecede kızarana kadar pişirilir.