Ağlayan Pasta

AĞLAYAN KEK🌿

4 adet yumurta (küçükse 5 adet) sarı be beyazları ayıralım. Beyazları 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker ile iyice köpürtelim. Baya kesilecek kıvamda olmalı.
Sarıları ise 1 yemek kaşığı toz şeker ve 5 yemek kaşığı sıcak su ile rengi açılana kadar çırpalım.
1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı dolusu kakao ve 1 su bardağından 2 parmak eksik unu sarıların üzerine eleyelim. Kısa süreli mikserden geçirelim. Hafif sert bir karışım olmuş oldu.
Aklardan biraz alıp sarılara ekleyelim ve söndürmeden spatula ile karıştıralım. Yumuşayan sarıları direkt aklara dökelim ve söndürmeden karıştıralım.
Küçük boy dikdörtgen borcamı tereyağlayıp un serpelim. Karışımı döküp düzleyelim.
175 derecelik ısıtılmış fırında dikkatlice pişirelim. Çabuk pişiyor.
Fırından alınca soğutalım ve kaptan çıkarıp tesr çevirip kaba geri koyalım.
1 su bardağı sütü ısıtıp 100 gr. Bitter çikolata ekleyelim. Ilınınca kekin üzerine delikler yapıp sütü dökelim.
Kek iyice soğuyunca 1 paket krem şantiyi sert kıvamlı hazırlayalım ve kekin üzerine yaydıralım.

Çikolata sosu için;
3 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (25gr.)
2 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
150 gr. Sütlü-bitter çikolata
4 adet buz küpü (kıvamı koyu olursa ekleyebilirsiniz ben ekliyorum)

Sosu için çikolata ve tereyağ hariç tüm malzemeyi bir tencerede karıştırıp pişirelim. Ocaktan alıp çikolata ve tereyağını ekleyelim. Kıvamı çok koyuysa buz küpü ekleyip iyice karıştıralım. Ara ara karıştırarak soğutalım.
Tamamen soğuyan sosu kekin üzerine döküp buzdolabına kaldıralım. Biraz dinlenince servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…