Açma

Açma

@nefis.pasta.tarifleri/
Malzemeler
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
1 paket yaşmaya
4 yemek kaşığı tozşeker
2 tatli kaşığı tuz

7-8 su bardağı arası un (kontrollü ekleyin)
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
sürmek icin
100 gram yumuşak tereyagi
Su ve sütü biraz ısıtın .Karışıma un hariç bütün malazemeleri ilave edin ve maya eriyene kadar karıştırın.Daha sonra unu azar azar ilave etmeye başlayın.Ele hafif yapışan yumuşak homojan bir hamur olana kadar gerektiğince un ekleyerek hamuru yoğurun.Üzerine streç naylon kapatıp 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın (yaklaşık 45 dakika ) Mayalanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapin. Bezelerin üzerine birer tatlı kaşığı oda ısısında tereyagi koyun.ve 15 dakika kadar bu sekilde bekletin. Daha sonra bu bezeleri elinizle basarak ve terayagini her tarafına yedirerek açın ve rulo yapın.Bütün bezeleri bu sekilde rulo yapip kenara alin ve 10

dakika bekletin. Ardından hazirlamis oldugunuz ruloyu elinizle iki ucundan tutarak biraz uzatin.Iki tane ruloyu birbirine dolayın ve uçlarını birlestirin ve yağlı kağıt serilmis tepsiye yerleştirin.Tepside 25-30 dakika kadar daha mayalanması icin bekletin.Üzerlerine ayırdığınız yumurtanın sarısını bir yemek kasigi sütle karistirin ve bir fırça yardımıyla acmalarin üzerine sürün. Bu aşamada dilerseniz üzerlerine susam da serpebilirsiniz.Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişmeye bırakın. Afiyet olsun