Ay Poğaça

Ay Poğaça

@mayalimutfak/
Malzemeler
1,5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket instant maya (11 gramlık küçük paket)
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un (2 kaşık fazla olabilir)
☆İç Harcı İçin;
4 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber,
☆Üzeri İçin;
1 yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ

Ay Poğaça

🎀Hazırlanışı
3 su bardağı unumuzu, mayamızı, tuzumuzu, şekerimizi karıştırma kabımıza alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz .Ilık sütümüzü, sıvı yağımızı döküp yumurtamızı kırıp karıştırıyoruz. Kalan 1 bardak unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz. Hamurumuz ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak. Hamurunuz cıvık olursa açamazsınız, sert olursa puf puf yumuşak poğaçalarınız olmaz. Hamurumuzun kıvamı unumuzun kalitesine sütümüzün ılıklık derecesine göre değişir un yada su ölçülerinde biraz oynama yapabilirsiniz. Ayrıca güzel bir hamur elde etmek istiyorsak iyice yoğurmamız gerekiyor. Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 2 katı büyüklüğüne ulaşana kadar bekletiyoruz( 30 dk ile 1 saat arası). Hamurumuz mayalanırken patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizi ılıyınca renlediyoruz. Soğanımızı rendeleyip sıvı yağda pembeleşene kadar pişiriyoruz üzerine rendelediğimiz patateslerimizi ekleyip iyice kavuruyoruz. Baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz ılınmasını bekliyoruz. İç harcımız hazır.

Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde beze alıyoruz servis tabağı büyüklüğünde açıp 4 e bölüyoruz. Ortalarına 2 çizik yapıyoruz geniş kısmına iç harcımızı koyup rulo yapıyoruz. Tepsimize dizip 20 dk mayalandırıyoruz .Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 200 derecedeki fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Yumuşacık poğaçalarımız hazır.Afiyet olsun 😊
Not; Bu ölçülerle 24 adet poğaça çıkıyor.