Fırında Sebzeli Misket Köfte

Fırında Sebzeli Misket Köfte

@tugba_gamzeli_melek
700 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet iri boy kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
2 diş ezilmiş sarımsak
2-3 tutam kıyılmış maydanoz
Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber ve tuz
—————-SEBZELERİ İÇİN————-
3 adet iri boy havuç
3 adet iri boy patates
2 adet iri boy patlıcan
2 adet orta boy kabak
2 adet iri boy kapya biberi
6 adet sivri biber
4 adet iri boy kuru soğan

Fırında Sebzeli Misket Köfte

6-8 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytin yağ (60 ml)
SOSU İÇİN
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, kırmızı toz biber, pul biber kekik
@tugba_gamzeli_melek ,,,,Soğan ve sarımsağı robotta püre şeklinde kıyıp köftelik tüm malzemeyi ekleyelim ve yoğuralım. Üzerini kapayıp buzdolabında en az yarım saat dinlendirelim. Patlıcanları alaca soyalım, tüm sebzeleri eşit büyüklükte olacak şekilde orta boyutta küplere keselim (köfte ile aynı uyumda olacak şekilde ayarlayalım) Geniş ve derin bir tepsi içerisine biriktirelim. Üzerlerine tuz ve

zeytinyağını gezdirip elle karıştıralım. Pişirme kabımıza döküp önceden ısınmış alt üst ayarda 200° de alttan ikinci rafta 25 dakika pişirelim. Bizde bu sırada kıymaya ceviz büyüklüğünde misket top şekli verip yuvarlayalım. Süre sonunda sebzeleri fırından çıkarıp üzerlerine köfteleri yerleştirelim. Sosu için bir tasta tüm malzemeyi çırpalım ve köftelerin sebzelerin üzerine gezdirerek dökelim. Fırın kağıdını muslukta ıslatıp sıkalım. Tepsinin üzerine kapak şeklinde kapayalım. Yine ikinci rafa, 45 dakikalığına fırına verelim. Süre sonunda çatalla kontrol edip piştiyse, kağıdını üzerinden alıp, 10-15 dakikada üzeri açık pişirelim ve servis edelim.