Elde Açma Ispanaklı Börek

Elde Açma Ispanaklı Börek

@cahide_sultan/ ‘a teşekkürler
Malzemeler
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı su
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
4-5 su bardağı kadar un (Bardaklar tepeli olacak)
1 tatlı kaşığı kuru maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
750 gr. ıspanak

Elde Açma Ispanaklı Börek

1 su bardağı sert beyaz peynir. varsa biraz çökelek veya lor
1 küçük kuru soğan
yarım demet maydanoz
Karabiber, arzuya göre pulbiber
Yufkalara sürmek için: Zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın.
Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur yumuşak olmalı yoksa açarken zorlanırsınız.
Hamuru 7-8 bezeye ayırıp 10 dk. dinlendirin
Hamur dinlenirken içini hazırlayın. İç malzemesi için: ıspanağı yıkayıp suyunu bir örtünün arasında veya salata kurutucuyla giderin. ince ince doğrayın. Maydanozuu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Baharatını da atıp karıştırın. (yağ yok)
Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.

Yufkanın üzerini 5 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
İç malzemesinden her tarafına eşit miktarda serpin. Uygun yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Böreklerin üzerine 1 yumurta ve zeytinyağı karışımı veya sadece yağ sürüp 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
15 dk da 160 derecede pişirin ki içi hamur kalmasın.