Tablacı Usulü Şambali (Şam) Tatlısı

Tablacı Usulü Şambali (Şam) Tatlısı

@neslinin_bloguu
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Tatlı harcı için;
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 silme çay kaşığı vanilya

1 silme çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı pekmez
5 bardak irmik
Üzeri için; iki yemek kaşığı pekmez iki yemek kaşığı su karıştırılır.
Önce tatlımızı yapıyoruz. Tatlıyı fırına verirken şerbeti de ocağa alıyoruz. Tatlı sıcak şerbet sıcak olacak. Tatlı fırından çıkınca şerbetin altını kapatıp iki dakika sonra şerbeti tatlıya döküyoruz.
Gelelim tatlımıza… süt ile şekeri bi kapta kaşık ile karıştırıyoruz. Toz şeker eriyene kadar. Ardından diğer malzemeleri en son da irmiği ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Bi kenara alıp yarım saat dinlendiriyoruz( dolaba koymanız filan gerekmiyor bi kenarda üstü açık da beklese olur). Yarım saat dinlendikten sonra tekrar kaşıkla güzelce karıştırıyoruz. Borcamın dibine su ile karıştırdığımız pekmezi fırça yardımı ile sürüyoruz. Hamurumuzu da

döküyoruz borcuma elimizi ıslatarak iyice yayıyoruz. Bıçakla dilimleri kesiyoruz ve pekmez su karışımını fırça yardımı ile sürüyoruz. En son üzerine fıstıkları dizip önceden ısıtılmış 210 derece fırınımıza atıp pişiriyoruz. Tatlı harcını fırına atarken ocağa da şerbeti koyuyoruz. Şerbet kaynamaya başlayınca altı kısık halde 10 dk kaynasın. Tatlıyı fırından çıkarınca şerbeti de ocaktan alın. Tatlıyı tekrar dilimleyin. İki dk sonra şerbeti gezdirerek tatlıya dökün ve dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun 🤤